Di kasino Las Vegas, ruang makan adalah prasmanan baru, peluang baru untuk penggembalaan multikultural dan multikultural. Dalam lima tahun terakhir, setidaknya lima aula telah dibuka di properti permainan besar, termasuk dua di bulan Desember: Makan Layak di Aria (yang menggantikan prasmanan) dan food court di Fremont Center.
Sekarang Durango Resort, proyek senilai $ 750 juta dari Station Casinos yang terbentuk di Vegas barat daya, telah mengumumkan bahwa aula makan Eat Your Heart Out akan memulai debutnya dengan peluncuran properti pada musim gugur 2023.
Ruang seluas 25.000 kaki persegi, dirancang oleh Hatch Design Group, menampilkan 11 gerai makanan dan minuman yang memadukan pemasok lokal baru dan mapan, dengan tempat makan dan meja konter serta teras yang luas.
Saat Stations Durango diresmikan pada Oktober 2021, “kami menguraikan fasilitas yang akan menjadi bagian dari proyek, dan ruang makan yang unik selalu menjadi bagian dari rencana, jadi sangat menyenangkan akhirnya dapat berbagi berita tentang Eat Your Heart Out dan mitra yang telah kami kumpulkan,” kata David Horn, wakil presiden dan manajer umum Durango.
Ini pass sadel cepat:
Konsep baru ke pasar
■ Kafe Makan Kanan: Chef-pemilik Gene Villiatora, yang pernah memasak di Summerlin di “Top Chef”, menghadirkan aloha Orange County dengan makanan jalanan Hawaii seperti Da Roots Plate (iga pendek, ahi katsu, ahi poké) dan Ahi Katsu (tuna dilapisi tepung roti) dengan miso -reduksi kedelai manis mustard pedas).
■ Fiorella: Koki pemenang penghargaan James Beard, Marc Vetri memperluas kemitraannya dengan Station Casinos (mis. Osteria Fiorella di Red Rock Resort) dengan pos terdepan bar pasta Philadelphia miliknya yang sibuk menawarkan pasta buatan tangan setiap hari, antipasti, dan makanan penutup.
■ Burger Irv: Didirikan pada tahun 1946, institusi Los Angeles ini terkenal dengan burger jalanan klasik, anjing, dan kentang goreng. Seperti: Irv’s Double (dua kali daging) dan Irv’s Dog (semua daging sapi) dan kentang goreng keju cabai, bersama dengan BLT, sandwich pastrami, dan sandwich tuna di atas roti wijen.
■ Pizza Jalan Pangeran: Potongan khas di pizzeria Manhattan tengah kota ini adalah persegi renyah bertepi tebal yang ditutupi genangan minyak yang dicampur pepperoni. Prince Street juga menyajikan pai Sisilia persegi panjang seperti Buzzy Broome (saus vodka rumahan, muzz segar, Pecorino Romano), dan pai bulat Neapolitan seperti Mesin Hijau (pesto, muzz, ricotta).
■ Paman Paulie: Toko ini, terinspirasi oleh kenangan pendirian deli lingkungan New York, menawarkan sandwich sarapan (pesto, telur, provolone), sandwich dingin (mortadella dengan olesan parmesan pistachio) dan sandwich panas (parm terong atau bakso). Sisi berkisar dari salad tuna hingga acar dill.
■ MINUM: Eat Your Heart Out memperkenalkan tempat minum ini, termasuk minuman beku warna-warni, di tengah food hall.
Favorit lokal
■ Sushi Yu-Atau-Mi: Restoran Jepang kecil yang trendi yang berkembang dari pusat kota Vegas dengan sushi segar, koktail buatan tangan, sake khusus, dan wiski Jepang berkualitas. Hidangan vegan dan vegetarian juga ada di menu.
■ Mie Pengrajin Shang: Dari dapurnya di West Flamingo Road, Shang Artisan Noodle menghadirkan sentuhan kontemporer pada kerajinan tangan tradisional China berupa mi yang ditarik dengan tangan. Menunya meliputi pangsit, sup mi seperti daging sapi atau babi, dan dan dan mi kuah lainnya, serta hidangan nasi dan chow mein.
■ Custard Beku Nielsen: Dengan toko baru di Red Rock Resort, makanan pokok Henderson ini berkembang lagi, menawarkan suguhan khasnya yang kaya krim dalam berbagai rasa, topping, dan kombinasi.
■ Bar tiram: Debut bar tiram populer di Palace Station di Durango dengan tempat duduk konter dan barang-barang khas seperti tiram yang baru dikupas, chowder buatan rumah, gumbo panas, penggorengan, dan pasta makanan laut.
■ Kopi Vesta: Pendiri Jerad Howard membuka Vesta pada tahun 2016 untuk mencari, memanggang, dan menyajikan kopi spesial dari seluruh dunia. Vesta juga kini menjual kopinya melalui Sprouts dan Whole Foods Market. Roti dan kue kering seperti sourdough organik, brioche, dan croissant laminasi dibuat sendiri. Kopi juga akan disajikan di lobi resor.
Di antara pilihan makanan dan minuman lain yang direncanakan untuk Durango: tempat Meksiko dari Clique Hospitality, lounge olahraga dari Fine Entertainment, pemanggang pantai dari Lettuce Entertain You dan restoran steak yang dibuat oleh koki eksekutif properti Danny Ye, dan tim.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi durangoresort.com atau ikuti @DurangoResort dan @EatYourHeartOutLV di media sosial.
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.